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琼中山鸡
2015/02/10 11:32:26

   琼中山鸡又称金鸡,正式名称为雉鸡,是琼中县通过引进山鸡和本地鸡杂交繁育、改良,所形成的地方品质特色的新一代山鸡品种。与一般原来的七彩山鸡和其它鸡相比,外表更加华丽美观,具有很好的观赏性,野性较浓,其肉质清脆,坚实细嫩,味道鲜美,野味浓厚,营养丰富,含有人体所需的18种氨基酸及多种微量元素,蛋白质含量为28.94%,而脂肪含量只有1%,基本不含胆固醇等特点,属真正的高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇,“三低一高”的健康食品。下面介绍给大家海南琼中美食琼中山鸡的做法

  海南琼中美食 琼中山鸡的做法
  鸡一只,花椒,大蒜,葱,生抽,老抽,料酒,盐,白糖,干辣椒5个,青椒1个
  做法
  1.鸡斩块,飞水后,取出备用;
  2.炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒;
  3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块;
  4.大火烧开后,转中火,炖30分钟 ;
  5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
  海南琼中美食 琼中山鸡的做法
  琼中山鸡的营养价值:
  琼中山鸡含钙、磷、铁含量较高,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。琼中山鸡还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。琼中山鸡有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症。 


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